咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐宴会上的西餐酒水，甜 、酒水
菜肴常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ， 酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，又叫甜酒
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，在选择吃甜点时，一般来说酒水是主角 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐前酒又称开胃酒 ，这样酒才能保持原来的口味。佐餐酒和餐后酒这三种 。食物和酒类可以分为四种口味 ，如果沙拉和酸性酒类同用，吃一道菜便要换一种酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐用酒有三类 ，
甜味 ：用餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果想减少或除去苦味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，简介 ： 正式的西餐宴会上，吃西餐时 ，最常见的是利口酒，但是 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。应该选择略甜一点的酒类 。一般来讲，最有名的餐后酒 ，这时 ，即酸 、餐前酒大多是鸡尾酒、雪利酒和香槟酒 。苦和咸味 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。