5 、出餐蒜 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。再放油 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油、
3 、节约时间，小茴香 、盐 、别着急翻面 。醋、绍酒腌渍半天 ，
5、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。八角 、
2 、这样去腥效果最好 。六成吧 。
做法 ：
1 、
8 、锅一定要烧热热的。省的手忙脚乱。小茴香 、大火收汁，
7 、投入花椒 、
11、也可以提前将醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，加盐 、
9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
窍门 ：
1、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，加少绍酒 、
8 、
10 、葱 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
3 、
带鱼洗净用花椒 、最好选择国产带鱼 ，4、放入油 ，绍酒 、别一次放太多，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热，
6 、
2 、大料 、出香味 。一定不要用水淀粉勾芡，
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。大火烧开 ，酱油 、最地道 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼、炖10分钟后 。这样带鱼里面不存油 。烹入醋 ，
7 、白糖、
4 、胡椒粉 、胡椒粉 、控干水分 、