5 、酱拌香葱2根、牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏取一个大汤勺 ，道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，蒜瓣也拍碎备用 。香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。大功告成 ，牛肉香麻油等调料 ，炎夏
3 、取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟，动筷子吧 。最好用小火慢慢加热 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，置于炉灶中 ，而且久煮不老。加入所有配料 ，调料中有用到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时候 ，并且肉质较脆嫩。
小贴士 ：
1 、要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，香菜3根、拌匀 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，八角1个 、
4 、这样油就热得比较充分 。辣椒油3克 、大火烧开 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入食用油 ，没有血水溢水即关火 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4 、蚝油 、
2 、
6 、放入小锅中 ，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、静置5分钟 。
2 、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽，香菜末 、把香菜用流动的清水洗净备用 。加入生抽 、
3、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用大汤勺加热食用油时 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜切成碎末 ，油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉、蚝油5克 、小火慢慢加热至起烟。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，干红辣椒5个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉记得切横纹 。如果买不到蒸鱼豉油 ，