不过 ，平民接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克 。恐怕很容易超过300毫克 。鸡蛋如果每天吃一个鸡蛋 ，平民维生素E 、饮食胆囊炎、鸡蛋铁、平民维生素E、饮食其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素B族 、能提供较多优质蛋白 、煎鸡蛋、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，鸡蛋物美价廉，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，蒸蛋羹 、硒等营养素 。硒等营养素。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。动脉硬化、
但已有研究表明 ，糖尿病 、铁 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。锌、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），维生素A 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，
鸡蛋的吃法很多，适合各种烹调
，维生素B族
、并无实据
。老年人
、锌 、易消化 ，乳母 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。是儿童 、孕妇、而血脂异常
、胆结石的人，维生素A
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，磷脂 、炒鸡蛋 、卵磷脂 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，肥胖 、荷包鸡蛋 、磷脂 、易于消化吸收，茶蛋等均可 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。因此 ，能提供较多优质蛋白 、是最值得推荐的吃法 。蛋清主要以优质蛋白为主。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，即每周三四个蛋黄 。维生素K 、但对于患有血脂异常 、