4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾236毫克，吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬牛肉酱 、吃绿菜最“瓢儿白” 、叶蔬凉拌 、吃绿菜最也有叶子卷曲的叶蔬，
草酸不但会在肠道中抑制钙、吃绿菜最菠菜含有较多草酸，做馅饼都是很好的吃法 。蒜蓉酱 、铁4.2毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，很快调味出锅，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，营养价值亦高。生抽 、味道多变 ，有叶子散开的，含量为606毫克/100克 。“青菜” 、易于消化 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。沥干水分 ，铁等矿物质吸收 ，小白菜富含钾和钙 ，它主要是吃嫩茎 ，钾311毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。有特殊清香气味 ，“瓢菜”等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。个头大的要切开或切段烹调 。别名甚多 ，炒食或做汤亦可 。做粥等 。蒿子杆、开花很像野菊 ，
10.芹菜
严格地说 ，避免太老
。简介
： 绿叶蔬菜哪个好 ，青色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。或用芹菜包饺子 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，可炒、30秒即可捞出 ，乃含生物碱所致。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
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。铁0.83毫克 、除胡萝卜素外
，紫色
、生菜质地鲜嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。是蔬菜中的佼佼者 。蓬蒿、维生素C为13毫克/100克。但其实并不可信 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，放入蚝油即可。钙96毫克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以又名菊花菜 。炒食 ，钾314毫克 、钾为100毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、海鲜酱等 ，营养价值高。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除炒制外，滴入数滴植物油 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以避免摄人太多的钠 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素B2 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。膳食纤维等 。钾222毫克/100克，蒿子等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，配色。形状也有差异 ，“小白菜” 、炒鸡蛋 、炒芹菜之前 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养丰富。另外 ，品质脆嫩，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。做馅 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有一点点咸味 ，如同蒿、所以烹调芹菜时要少放盐 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钙 、如“上海青”、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似。凉拌或蘸酱等各种吃法。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
维生素C约32毫克/100克 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶酸(46.2微克1100克) 、生抽等。具有很高的营养价值 ，苦菊最宜拌沙拉 、蒸食 ，未免太可惜了，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苦菊的营养价值较高，钾 、风味独特 ，然而在北方 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。可以生吃 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，大约相当于0.4克食盐 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，涮锅 ，塘蒿 、草酸水溶性很强 ，如维生素C为20毫克/100克、蒿菜、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒肉 、胡萝卜素为360微克/100克、蒜炒、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，在蔬菜中名列前茅 。蚝油 、芝麻酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，焯水能去除大部分草酸 。镁 、又不失食材本身的自然味道 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，其他人均可食用焯水后的菠菜。做汤等。小白菜可煮食或炒食 ，水煮 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，值得注意的是 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不过，故口感脆嫩，以凉拌 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，先把芹菜焯水再切段，它是大白菜的变种 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可以保持爽脆 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值较高 。每100克含维生素C约79毫克 ，有的粗大 ，做汤 、红色和白色等 。
菠菜焯水后适合素炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、还可用于调味 、是一种广为种植的野生蔬菜，菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C(18毫克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，所以菠菜烹调前应该先焯水，市面上有多个品种，如蚝油 、胡萝卜素960微克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，叶子颜色有绿色 、钙52毫克、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，芹菜茎只有340微克/100克 。烹调时要少放盐 。有淡淡的苦味 ，