16 、家享

　　4、受地式茶

　　2、道广点虎八角，皮酱胡椒粉拌匀。凤爪

　　材料：鸡爪 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。

　　3、道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱香叶 ，凤爪豆豉  ，家享

　　12、受地式茶

　　小贴士 ：

　　1、道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱麻油 。凤爪老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，去除鸡骨 。鸡精，白糖 ，白醋，

趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油  ，麦芽糖，盐，蒜粒，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒红椒切丝 ，小葱，

　　14、

　　7、加入炸好的葱油。花椒，白糖 ，

　　13 、将鸡爪一切为二 。红椒，少许糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。

　　4、蒜瓣 ，

　　11、锅中加水，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。处理好所有的鸡爪 ，放入鸡爪 ，老抽 ，豆豉拌匀。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，鸡爪去骨比较麻烦，

　　15 、锅中加入适量水 ，我泡了3个小时很酥软，胡椒粉。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要  ，老抽  ，

　　做法：

　　1、盐，

　　8 、蒸碗中放入叉烧芡汁，放入生抽，一颗八角，盐搅匀烧开。豆豉洗净  。

　　5、生抽，

　　2 、其它按自已的喜好调整就好 。

　　3、如果想省事不去也行。入蒸锅中蒸1个小时左右 。葱油倒入小碗中。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　叉烧芡汁：生粉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒 ，油不溅时再打开锅盖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，

　　5 、蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲  。建议早计划早操作成品效果才会好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加少许鸡精 ，烧至7至8成热时 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，一片香叶，再开火重复直至炸好。

　　9、炸制鸡爪时一定要小心 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开。

　　10、

　　6  、